Halpéntek – augusztus

A dietetikusok legalább heti egy alkalommal javasolják halfélék fogyasztását, így a magyar átlag, amelynek a jelentős része a karácsonyi hagyományos menüsor miatt az ünnepi időszakra korlátozódik, messze elmarad ettől. A havonta közzétett halas receptekkel szeretnénk segítséget nyújtani azoknak, akik ezen változtatnának.

A halhús nagy víztartalmú, könnyen emészthető, és alacsony zsírtartalmának köszönhetően a kalóriatartalma is kevesebb, mint a húsféléké, és az izomépítéshez, valamint az immunrendszer működéséhez szükséges jó minőségű fehérjét tartalmaz.

A nyár utolsó hónapjában használjuk ki a még frissen kapható hazai zöldségek kínálta lehetőségeket. A Nekedterem választékában egyenként is összeválogathatjuk a szezonális, hazai termelőktől származó zöldségeket, gyümölcsöket, de lehetőségünk van arra, hogy már összekészített csomagban vegyük meg az alapanyagokat például egy jó lecsó elkészítéséhez.

Mivel a lecsó az egyik legkedveltebb nyári ételünk, most mi is egy paradicsomos-paprikás, zöldséges, könnyen elkészíthető halas egytálétel receptjét mutatjuk be, ami mellett nem kell sokáig ácsorogni a konyhában.

Zöldséges nyári rakottponty

Hozzávalók:

80 dkg pontyfilé

2 fej vöröshagyma

1 sárgarépa

1 petrezselyem

20 dkg paradicsom

2 paprika

2 ek. olaj

1 ek. pirospaprika

só, bors

2 dl tejföl

Elkészítés:

1. A pontyfiléket megmossuk, szárazra töröljük, beirdaljuk, besózzuk.

2. A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát apróra, a répát és a petrezselyemgyökeret julienne-re (gyufaszál nagyságú csíkok), a paradicsomot, a paprikát pedig nagyobb, körülbelül egyforma darabokra vágjuk.

3. Az olajat serpenyőben felforrósítjuk, és üvegesre pirítjuk rajta a hagymát.

4. Megszórjuk a pirospaprikával, összekeverjük a julienne-re vágott zöldséggel, majd fedő alatt 10-15 perc alatt puhára pároljuk.

5. Az elkészült zöldséget egy tűzálló tál aljára terítjük, aztán először ráhelyezzük a halfiléket, majd a feldarabolt paprikát, paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk a tejföllel.

6. Betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 20 perc alatt készre sütjük.

7. Köretnek párolt rizst adhatunk hozzá.

Jó étvágyat kívánunk!